Грибы в Подмосковье 2011

Увеличение числа грибников отмечается в Подушкинском лесопарке города Одинцово.
С лукошками и сумками в руках они собирают осенние грибы — опята. Пошли опята. Сырой, пропитанный дождями лес не пугает любителей тихой охоты. Острый глаз, умение почувствовать запах грибов, невидимые споры их, знание законов природы, уважительное отношение ко всему живому,- все это помогает понять, где прячется опенок.
Старая ветка орешника — вместо посоха, резиновые сапоги по колено, плащ обязательно с капюшоном,- и вперед, по грибы в Подмосковье.
Дубовые рощи, которые включает в себя Одинцовская лесопарковая зона, идеальное место для сбора опят. Только надо уходить вглубь леса. Заблудиться здесь нельзя, можно всегда выйти на шоссе, ориентируясь по звуку.
Грибы прячутся на почве, в корнях деревьев, у пеньков. Собирают опята в Подмосковье в пойменных смешанных лесах, на вырубках и просеках, опушках и полянках.
Надо помнить, что существуют ложные опята, которые имеют неприятный землистый запах и внешне отличаются от съедобных. Грибы, как правило, карают тех, кто с ними не знаком. Если что-то подсказывает, что лучше этот гриб не класть в корзину, лучше выбросить его, не жалея. В противном случае придется жалеть грибника.
Чтобы приготовить опята, их надо очистить от земли, помыть. В России — стране великих и могучих грибников – опята моют исключительно в ваннах. Если собраны только две сумки, это все равно что по грибы не ходил. Вот если еще две, связанные вместе и перекинутые через плечо, это значит, принес грибочки. А лучше чтоб еще две сумки, тоже связанные и тоже через плечо, только другое.
Спрашивается, что делать с такой кучей грибов?
Делайте грибную икру из опят.
Икра из опят в мире грибов — это как рыбья белужья икра.
Здесь подробно описан рецепт приготовления грибной икры из опят.